各位親愛的家長：
關於近日「蘇丹紅色素」引發的食安疑慮，本校目前因應措施如下：
一、本校廚房配合教育局指示，午餐從113年3月07日起禁用咖哩粉、辣椒粉三個月，胡椒粉則禁用至113年4月07日。
二、本校營養師隨時留意衛福部公告，避免誤用不合格產品。衛生福利部食品藥物管理署「檢出蘇丹色素不合格專區」：
https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=12886
另針對有疑慮的菜單，本校將之調整如下：
113年3月08日沙茶香菇雙寶改為蠔油香菇雙寶
113年3月12日雞米花改為雞排(1)
113年3月13日奶油螺絲麵改為青醬螺絲麵
113年3月29日泡菜肉片改為高麗肉片
113年4月09日咖哩百頁改為塔香百頁
113年4月15日沙茶雞丁改為蒜茸雞
113年4月19日咖哩洋芋改為絞肉洋芋
關於蘇丹紅色素的小小Q&A：
一、蘇丹紅色素是一系列人工合成的染料，屬於工業用染料，並非天然可食用色素，不得添加於食品中，在食品中是不會天然存在的。
二、吃了添加蘇丹紅的食品該怎麼辦？
蘇丹紅屬於脂溶性毒物，需要經過肝臟的代謝，並經由腸道排出；若不慎服用添加蘇丹紅的食品，可以多攝取與肝臟代謝有關的酵素活性及抗氧化劑，以及幫助腸道排淨的纖維(簡言之，若自覺吃到相關食品，可多吃高纖維蔬果，有助於加速物質排出)。
若您還有其他相關的問題，敬請不吝撥打電話3411888轉分機793，向本校營養師蘇小姐洽詢。
新民國小學務處敬上